Seit einigen Jahren verzichten wir bewusst auf das klassische Buffet-System, das erfahrungsgemäß jedes Jahr enorme Mengen an Lebensmittelabfällen verursacht und zudem häufig nicht unseren qualitativen Ansprüchen genügt.​

Mit unserem neuen Konzept benötigen wir nur noch etwa die Hälfte an Wurst- und Käsewaren. Diese Einsparung haben wir vollständig in die Qualität unseres Angebots investiert: Bei uns kommen nur die besten Produkte auf den Tisch – aus biologischem Anbau, hausgemacht und aus der Region.​

Anstelle eines Selbstbedienungsbuffets bereiten wir Ihnen ein „persönliches Buffet“ vor, das direkt an Ihren Tisch gebracht wird – liebevoll zusammengestellt und ausschließlich mit Köstlichkeiten, die Sie selbst zuvor ausgewählt haben. Alles wird frisch für Sie aufgeschnitten und serviert.​